Rooibosthee wordt ook wel rode thee of rode struikthee genoemd. Het is gemaakt van bladeren van een struik genaamd ‘aspalathus linearis’. Deze struik wordt gekweekt aan de westkust van Zuid-Afrika. Het is een kruidenthee en is niet verwant aan groene of zwarte thee. Traditionele rooibos wordt gemaakt door de bladeren te vergisten waardoor ze een roodbruine kleur krijgen.